Ricette · Antipasti · Vegetariana
Crostini integrali con ricotta e pomodoro
Pubblicato il 15 agosto 2026
Contenuto informativo redazionale; non sostituisce la valutazione medica o un piano nutrizionale individuale.
Un antipasto veloce con pane tostato, ricotta e pomodoro. Quattro crostini da condividere, da assemblare all’ultimo momento per mantenere il pane croccante.
Ingredienti per 2 porzioni
- 4 fette di pane integrale, circa 120 g
- 120 g di ricotta da latte pastorizzato
- 150 g di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 4 foglie di basilico
- Pepe facoltativo
Procedimento
1. Lava pomodoro e basilico. Taglia il pomodoro a piccoli cubetti e lascialo scolare brevemente.
2. Tosta il pane in padella o in forno finché leggermente croccante, senza bruciarlo.
3. Lavora la ricotta con una forchetta, poi distribuiscila sulle fette di pane.
4. Aggiungi pomodoro, basilico spezzettato, olio e, se gradito, pepe. Assembla poco prima di servire.
Tempi e allergeni
Tempo indicativo: 15 minuti. Allergeni: frumento (glutine) e latte. Controlla le etichette dei prodotti utilizzati.
Come inserirla nei pasti
Per la celiachia scegli pane certificato senza glutine e un tostapane o una superficie di cottura non contaminati. Una ricotta senza lattosio può essere un’opzione per l’intolleranza al lattosio, ma non è adatta all’allergia alle proteine del latte. Conserva la ricotta in frigorifero fino all’uso.
Le quantità sono riferite alla preparazione, non a una dieta individuale. In presenza di patologie, concorda eventuali adattamenti con la dietista.
Sicurezza in cucina
Lava mani e utensili e separa alimenti crudi e pronti. Non lavare il pollame crudo. Per pollo e tacchino verifica almeno 74 °C al cuore. Temperature di sicurezza — FoodSafety.gov.