Ricette · Secondi · Pesce
Filetti di pesce al forno con erbe
Pubblicato il 23 maggio 2026
Contenuto informativo redazionale; non sostituisce la valutazione medica o un piano nutrizionale individuale.
Una preparazione di cucina quotidiana. Le quantità servono a realizzare la ricetta: non definiscono un pasto completo o una prescrizione nutrizionale.
Ingredienti per 2 porzioni
- 300 g di filetti di merluzzo freschi o scongelati in frigorifero
- 2 cucchiai di olio extravergine
- Prezzemolo lavato
- Poco succo di limone facoltativo
Procedimento
1. Controlla ed elimina accuratamente le lische.
2. Disponi i filetti in una teglia con olio e poco prezzemolo.
3. Cuoci a 180 °C per circa 15–20 minuti, secondo spessore, fino a completa cottura: la polpa deve risultare opaca e separarsi facilmente.
4. Servi subito. Ricontrolla le lische prima di offrire il pesce a un bambino.
Tempi e allergeni
Tempo indicativo: 30 minuti, da adattare a ingredienti e attrezzatura. Allergeni presenti: pesce. Controlla sempre le etichette, comprese eventuali tracce.
Come adattarla
Non usare pesce crudo. In presenza di mucosite il limone può dare fastidio: omettilo. Proteine e porzioni vanno valutate nei percorsi renali. La consistenza non è validata per disfagia.
Non sono calcolati valori nutrizionali o dosi terapeutiche. In presenza di una patologia, di gravidanza o di esigenze pediatriche, concorda ingredienti e porzioni con il professionista. Per allergie non sostituire un ingrediente senza verificare l’intera preparazione.
Sicurezza in cucina
Lava mani e utensili, separa gli alimenti crudi dai cibi pronti e verifica la cottura. FoodSafety.gov: temperature di sicurezza. Per i bambini adatta forma e consistenza secondo le indicazioni NHS.