Ricette · Primi · Vegana
Vellutata di lenticchie rosse e carote
Pubblicato il 17 gennaio 2026
Contenuto informativo redazionale; non sostituisce la valutazione medica o un piano nutrizionale individuale.
Una preparazione di cucina quotidiana. Le quantità servono a realizzare la ricetta: non definiscono un pasto completo o una prescrizione nutrizionale.
Ingredienti per 2 porzioni
- 120 g di lenticchie rosse decorticate secche
- 200 g di carote
- 600 ml di acqua circa
- 2 cucchiai di olio extravergine
Procedimento
1. Sciacqua le lenticchie. Lava, pela e taglia le carote.
2. Cuoci entrambi in acqua per 20–25 minuti, seguendo anche i tempi sulla confezione.
3. Frulla fino a ottenere una crema uniforme, aggiungendo acqua se necessario.
4. Aggiungi l’olio e servi alla temperatura adatta.
Tempi e allergeni
Tempo indicativo: 35 minuti, da adattare a ingredienti e attrezzatura. Allergeni presenti: nessuno dei 14 allergeni obbligatori negli ingredienti indicati. Controlla sempre le etichette, comprese eventuali tracce.
Come adattarla
La quantità di liquidi e legumi va valutata in caso di indicazioni renali o intestinali. Non è una consistenza validata per disfagia. In oncologia verifica tolleranza e fabbisogni con il team.
Non sono calcolati valori nutrizionali o dosi terapeutiche. In presenza di una patologia, di gravidanza o di esigenze pediatriche, concorda ingredienti e porzioni con il professionista. Per allergie non sostituire un ingrediente senza verificare l’intera preparazione.
Sicurezza in cucina
Lava mani e utensili, separa gli alimenti crudi dai cibi pronti e verifica la cottura. FoodSafety.gov: temperature di sicurezza. Per i bambini adatta forma e consistenza secondo le indicazioni NHS.