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Zuppa di orzo e cannellini

Name: Zuppa di orzo e cannellini
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 120 g di orzo perlato; 180 g di cannellini già cotti e scolati; 1 carota; 1 zucchina; 700 ml di acqua circa; 2 cucchiai di olio extravergine

Pubblicato il 3 gennaio 2026

Zuppa di orzo e cannellini. Immagine illustrativa della preparazione.

Contenuto informativo redazionale; non sostituisce la valutazione medica o un piano nutrizionale individuale.

Una preparazione di cucina quotidiana. Le quantità servono a realizzare la ricetta: non definiscono un pasto completo o una prescrizione nutrizionale.

Ingredienti per 2 porzioni

120 g di orzo perlato
180 g di cannellini già cotti e scolati
1 carota
1 zucchina
700 ml di acqua circa
2 cucchiai di olio extravergine

Procedimento

1. Lava e taglia le verdure.

2. Cuoci l’orzo in acqua seguendo i tempi della confezione.

3. A metà cottura aggiungi le verdure; negli ultimi 5 minuti unisci i cannellini.

4. Completa con l’olio e servi.

Tempi e allergeni

Tempo indicativo: 45 minuti, da adattare a ingredienti e attrezzatura. Allergeni presenti: glutine (orzo). Controlla sempre le etichette, comprese eventuali tracce.

Come adattarla

L’orzo contiene glutine: per celiachia sostituiscilo con riso idoneo. Nel piano renale o in presenza di difficoltà intestinali, liquidi, legumi e fibre richiedono una valutazione.

Non sono calcolati valori nutrizionali o dosi terapeutiche. In presenza di una patologia, di gravidanza o di esigenze pediatriche, concorda ingredienti e porzioni con il professionista. Per allergie non sostituire un ingrediente senza verificare l’intera preparazione.

Sicurezza in cucina

Lava mani e utensili, separa gli alimenti crudi dai cibi pronti e verifica la cottura. FoodSafety.gov: temperature di sicurezza. Per i bambini adatta forma e consistenza secondo le indicazioni NHS.