Affrontare i disturbi alimentari richiede tempo, competenze e un’alleanza di cura solida. Anoressia, bulimia, binge eating e forme miste non sono scelte: sono condizioni cliniche che coinvolgono emozioni, pensieri, corpo e relazioni. Un percorso nutrizionale nell'ambito dei Disturbi Alimentari coinvolge ed integra diversi aspetti: la valutazione nutrizionale, la psicoeducazione, piani alimentari graduali e coordinamento con psicoterapeuti e medici, ovvero si basa sulla multidisciplinarietà. Lavoriamo su regolarità dei pasti, segnali di fame/sazietà, flessibilità, esposizione agli alimenti temuti e strategie per gestione di ansia, abbuffate e condotte compensatorie. Usiamo monitoraggi clinici, obiettivi graduali, diario alimentare e strumenti di auto-compassione per ridurre la colpa e aumentare l’aderenza. Coinvolgiamo la famiglia quando è necessario ed utile per la cura del paziente, soprattutto in età evolutiva. L’obiettivo non è “mangiare in modo perfetto”, ma recuperare la salute (fisica e psichica), l'energia, l'identità e la libertà nel quotidiano, costruendo abitudini realistiche e sane.