Ricette · Primi · Vegetariana
Risotto cremoso con ricotta
Pubblicato il 31 gennaio 2026
Contenuto informativo redazionale; non sostituisce la valutazione medica o un piano nutrizionale individuale.
Una preparazione di cucina quotidiana. Le quantità servono a realizzare la ricetta: non definiscono un pasto completo o una prescrizione nutrizionale.
Ingredienti per 2 porzioni
- 160 g di riso per risotto
- 100 g di ricotta da latte pastorizzato
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- Acqua calda secondo necessità
Procedimento
1. Scalda il riso in una casseruola per un minuto senza bruciarlo.
2. Aggiungi acqua calda poco alla volta e mescola fino a cottura, seguendo i tempi della confezione.
3. Unisci la ricotta e l’olio.
4. Amalgama bene e servi subito.
Tempi e allergeni
Tempo indicativo: 30 minuti, da adattare a ingredienti e attrezzatura. Allergeni presenti: latte. Controlla sempre le etichette, comprese eventuali tracce.
Come adattarla
La ricotta aggiunge proteine: considerala nel piano personale. Per gravidanza e fragilità usa ricotta pastorizzata ben conservata. La cremosità non garantisce idoneità alla disfagia.
Non sono calcolati valori nutrizionali o dosi terapeutiche. In presenza di una patologia, di gravidanza o di esigenze pediatriche, concorda ingredienti e porzioni con il professionista. Per allergie non sostituire un ingrediente senza verificare l’intera preparazione.
Sicurezza in cucina
Lava mani e utensili, separa gli alimenti crudi dai cibi pronti e verifica la cottura. FoodSafety.gov: temperature di sicurezza. Per i bambini adatta forma e consistenza secondo le indicazioni NHS.