Ricette · Primi · Vegana
Pasta al ragù di lenticchie
Pubblicato il 9 maggio 2026
Contenuto informativo redazionale; non sostituisce la valutazione medica o un piano nutrizionale individuale.
Una preparazione di cucina quotidiana. Le quantità servono a realizzare la ricetta: non definiscono un pasto completo o una prescrizione nutrizionale.
Ingredienti per 2 porzioni
- 160 g di pasta
- 180 g di lenticchie già cotte e scolate
- 150 g di passata di pomodoro
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio extravergine
Procedimento
1. Lava, pela e trita la carota.
2. Cuocila con poca acqua per 5 minuti, poi aggiungi passata e lenticchie.
3. Lascia sobbollire per 15 minuti; schiaccia parte delle lenticchie se desideri un sugo più uniforme.
4. Cuoci la pasta e condiscila con il sugo e l’olio.
Tempi e allergeni
Tempo indicativo: 35 minuti, da adattare a ingredienti e attrezzatura. Allergeni presenti: glutine (frumento). Controlla sempre le etichette, comprese eventuali tracce.
Come adattarla
Per celiachia scegli pasta idonea senza glutine. Pomodoro e legumi richiedono valutazioni specifiche in alcune patologie renali o in presenza di sintomi intestinali. Non è una ricetta a carboidrati liberi.
Non sono calcolati valori nutrizionali o dosi terapeutiche. In presenza di una patologia, di gravidanza o di esigenze pediatriche, concorda ingredienti e porzioni con il professionista. Per allergie non sostituire un ingrediente senza verificare l’intera preparazione.
Sicurezza in cucina
Lava mani e utensili, separa gli alimenti crudi dai cibi pronti e verifica la cottura. FoodSafety.gov: temperature di sicurezza. Per i bambini adatta forma e consistenza secondo le indicazioni NHS.